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Salada de melancia com ricota
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Publicado
26/03/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 colheres de sopa de sementes tostadas de girassol e abóbora
- 400 g de melancia
- 2 nectarinas ou pêssegos
- 170 g de folhas mistas para salada, incluindo chicória frisada e rúcula
- 200 g de ricota defumada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- suco de 1/2 limão
- sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
- Corte a melancia em pedaços pequenos, removendo todas as sementes possíveis
- Corte as nectarinas ou os pêssegos ao meio, retirando o caroço, e depois fatie
- Corte as folhas da salada em pedaços, se desejar
- Junte as frutas e as folhas numa tigela grande para salada.
- Esfarele a ricota sobre a salada
- Acrescente o azeite e o suco de limão, e misture devagar
- Tempere com bastante pimenta, mas coloque sal com cuidado pois a ricota defumada já é salgada
- Polvilhe as sementes por cima da salada e sirva.
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