Salada de Salmão com Arroz e Maçã

• 200 g de filé de salmão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
• 1/2 xícara (chá) de arroz jasmim cozido
• 1 talo médio de aipo picado
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 maçã verde média picada
• 1 colher (sopa) de picles picado
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de uva-passa sem caroço
• Sal a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para acompanhar

• salada de folhas verdes

1. Lave os filés de salmão, seque-os com toalha de papel e coloque em uma tigela
2. Tempere os filés de salmão com sal e cubra com filme plástico
3. Deixe tomar gosto por 30 minutos dentro da geladeira.
4. Em seguida, coloque o azeite de oliva em uma panela antiaderente, leve ao fogo e deixe aquecer um pouco
5. Junte o salmão e o alecrim
6. Grelhe por 4 minutos ou até o salmão cozinhar
7. Retire do fogo e deixe esfriar
8. Em seguida, desfie os filés, coloque em uma tigela e reserve.
9. Ave e pique o aipo, o manjericão e a maçã
10. Descasque, lave e rale a cebola
11. Pique o picles em cubos pequenos.Acrescente o arroz, o aipo, o manjericão, a maçã, o picles, a cebola e as uvas-passas
12. Misture até os ingredientes ficarem agregados.
13. Distribua a mistura em 5 forminhas para empada e leve a geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho

1. em uma tigela pequena, coloque o suco de limão, a mostarda, 1 colher (sopa) de água (15 ml), a salsinha, o sal e a pimenta
2. Misture bem.
3. Desenforme a mistura de salmão no centro do prato, distribua as folhas ao redor e despeje o molho por cima.