Salpicão de Pernil

• 30 cestinhas de massa filo
• 1/2 kg de batatas cozidas e picadas em pequenos cubos
• 1/2 kg de pernil de porco assado e desfiado
• 1/2 xícara de salsão picado em cubos pequenos
• 2 maçãs verdes picadas
• 1/2 cebola pequena picada finamente
• 1/2 pimentão amarelo pequeno picado finamente
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• azeite
• vinagre balsâmico a gosto

1. Misture todos os ingredientes (com exceção da massa filo) muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Recheie as cestinhas com o salpicão.

Para fazer o pernil

1. Deixe o pernil marinando em sal, limão e vinho branco de um dia para o outro. Asse em forno a 180 °C.
2. Para fazer as cestinhas em casa, use forminhas de empada untadas com azeite. Acomode nas forminhas algumas camadas de massa filo, cortadas em quadrados e pinceladas com azeite. Leve ao forno e asse até dourar.