Sopa de Feijão Maravilha
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de feijão preto cru
- 2 e meio litros de água fervente
- 2 sachês de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 gomo médio de lingüiça calabresa defumada, em cubos
- pequenos (100 g)
- 1/2 cebola média ralada
- 1 e meia colher (chá) de sal
- 1 xícara de macarrão argolinha
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o feijão, cubra com água e deixe de molho por 2 horas
- Escorra e transfira os grãos para uma panela de pressão.
- Junte 1 e meio litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto por 30 minutos após o início da fervura.
- Espere a pressão ceder, abra a panela e espere amornar.
- Transfira para o copo do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte a lingüiça e a cebola, e refogue por 5 minutos, ou até dourar
- Acrescente o feijão batido, a água restante e caldo de carne.
- Ao abrir fervura, junte o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 10 minutos, ou até que esteja al dente.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Informações adicionais
Dica
Em vez de deixar o feijão de molho, aumente o tempo de cozimento de 30 para 45 minutos, aumentando também 1 xícara de água.
Variação
Prepare a sopa utilizando 4 xícaras (chá) de sobras de feijão já cozido
Acrescente 1 cálice de conhaque, aumente a quantidade de embutidos, decore e tenha uma tradicional Sopa Cubana
