Torta de Abóbora com Aveia e Coco
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar (pode usar parte dele na forma de mascavo, se desejar)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de óleo
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
- 1/4 de abóbora katotiá (aquela de casca escura) cozida no vapor
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1/2 xícara de uva passa escura (polvilhada com farinha de trigo)
- Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar.
- Acrescente a farinha de trigo, a aveia, o coco ralado, o óleo, o sal e a canela.Bata até ficar homogêneo.
- Acrescente a abóbora cozida no vapor, bata novamente.
- A massa resultante deve ficar bem pastosa, com a textura de mingau.
- Finalize juntando o fermento. Bata novamente e misture a uva passa.
- Leve para assar em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.
- Cubra a massa com coco ralado.
- Use forno preaquecido (200 graus) por cerca de 40 minutos.
