Torta de queijo e cebola

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 1 colher (chá) de sal
• 4 ovos
• 250g de creme de leite
• 250g de ricota passada pela peneira
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 gema
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1/2 colher (chá) de sal

Recheio

1. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e refogue a cebola até começar a dourar. Tempere com o sal, tire do fogo e deixe esfriar. Com um batedor de mão bata os ovos, o creme de leite, a ricota e o queijo ralado.
2. Adicione a cebola já fria e misture bem.

Massa

1. Misture a farinha com a margarina, esfarelando até obter uma farofa. Misture a gema, o leite e o sal, adicione à farofa e amasse até formar uma massa homogênea. Forre uma fôrma média com aro removível com a massa, distribua o recheio de cebolas e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que a superfície fique dourada.