Dicas Culinárias

Como acelerar o preparo da Gelatina Se quiser acelerar a preparação da gelatina, dissolva-a em 150 ml de água fervente. Adicione 15 cubos de gelo e mexa bem até...

Se for cozinhar ervilhas, abóbora, ou couve -flor, adicione a água uma pitada de açúcar. Eles ficarão mais gostosos. O açúcar serve ainda para tirar o excesso d...

Congelamento de laticínios É indispensável que os laticínios a congelar sejam de boa qualidade e que seu prazo de validade para consumo não esteja vencid...

Para obter um peru mais saboroso, injete 250 g de margarina derretida com uma seringa. Coloque no peru cru, na região do peito e nas coxas, em seis ou oito pont...

A massa do pão está no ponto quando dobrar de volume. Para saber isso, enfie todo o seu dedo indicador dentro da massa e retire. Se após 1 ou 2 minutos, ainda p...

Para deixar o nhoque mais macio depois de cozidas e espremidas, deixe as batatas esfriarem. Só então acrescente a farinha.

O molho ficou agüado ou empelotado - e agora? Molho agüado Misture uma colher (chá) de maisena com 2 colheres (chá) de água fria. Mexa bem até misturar. Adicio...

O pão resseca pois as moléculas de amido, que estavam distribuídas desigualmente, ligadas as moléculas de água, cristalizam liberando uma parte de água; quando ...

Por que é desaconselhável o uso de adoçante aspartame em receitas quentes? Porque sua molécula é composta de uma parte de ácido aspártico ligada a uma outra pa...

Por que os molhos não devem esquentar demais? Um molho ligado com farinha não deve ser esquentado em temperatura demasiadamente alta, como também este não deve...