Barrinhas de limão, coco e amêndoas
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 120g de manteiga sem sal gelada
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 ovo e 1 gema ligeiramente batidos
- 2¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- Raspas de 1 limão
- 1 colher (café) de fermento em pó
Recheio
- 150g de manteiga sem sa
- 150g de glaçúcar peneirado
- 2 ovos médios
- 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro (de lata)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de coco em flocos hidratado com 1 colher (sopa) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Raspas de 1 limão
- ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e trituradas finas
Modo de Preparo
- Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até obter um creme.
- Adicione o creme de leite, os ovos um a um, a farinha de trigo e o suco de limão.
- Divida o recheio em duas partes iguais e em uma delas adicione as raspas de limão e o coco ralado. Na outra parte as amêndoas trituradas.
- Tabuleiro 20 x 29 cm untado e enfarinhado.
Montagem
- Em assadeira, coloque uma camada de massa, uma de creme de amêndoas e sobre esta a de creme de limão com coco.
- Leve ao forno até que estejam douradas.
