Biscoito Champanhe

• 2/3 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colheres (chá) de baunilha
• 3 ovos grandes
• 1 limão (só o suco)

Acessórios

• Duas assadeiras grandes
• Saco de confeitar com bico redondo

1. Separe a clara das gemas. Bata a clara em neve com algumas gotas de suco de limão. Quando formar um suspiro firme, adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto. Junte a baunilha e as gemas e misture. Ponha a farinha e misture novamente.
2. Unte as assadeiras e polvilhe-as com farinha de trigo. Recorte pedaços de papel, formando retângulos de 10 cm de comprimento e 3 cm de largura. Ponha na assadeira e marque os retângulos com a ajuda de um palito ou uma faca.
3. Ponha a massa do biscoito no saco de confeitar e despeje-a com cuidado nas marcas da assadeira.
4. Polvilhe com metade do açúcar de confeiteiro. Espere 5 minutos para absorver e polvilhe novamente com o restante do açúcar. Vire a assadeira ao contrário e retire o excesso.
5. Asse em temperatura baixa por 35 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados. Retire imediatamente da assadeira e deixe esfriar antes de servir.