Canelloni de Banana, Manga ao Bechamel de Nozes
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 350g de farinha de trigo de grano duro
- 3 a 4 ovos(suficiente para dar umidade e elasticidade à massa)
- Sal a gosto
Canelloni
- 12 quadros de massa (receita anterior)
- 12 fatias de presunto
- 12 fatias de queijo mussarela
- 4 bananas caturra
- 1 manga
- noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes para o molho
- 100g de manteiga
- 300g de nozes bem moídas
- 100g de farinha de trigo
- 800ml de leite
- 200ml de caldo de carne
- 100 g de parmesão ralado
- Sal e orégano a gosto
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Misturar todos ingredientes até obter uma massa homogênea
- Deixar descansar por 30 minutos
- Abrir a massa com o rolo ou cilindro a uma espessura de +0,8mm
- Cortar em quadros de 10 x 10 cm
- Reservar.
Preparo do canelloni
- Colocar cada quadro sobre a mesa e sobre ela uma fatia de presunto e uma de mussarela.
- Rechear com banana e manga, temperar, enrolar e reservar.
- Fazer um roux (pasta) com a manteiga, as nozes processadas e a farinha na panela, deixar dourar ao ponto de blond (louro)
- Retirar do fogo e adicionar o caldo e o queijo, temperando a gosto
- Voltar ao fogo até obter um molho cremoso e homogêneo
- Fazer uma cama com o molho em uma assadeira e dispor os canellonis
- Cobrir com o restante do molho e fatias de mussarela
- Levar ao forno, pré-aquecido, médio alto por 20 minutos.
