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Carne de panela recheada
Aqui vai uma das receitas que eu mais gosto, carne assada recheada, na verdade não é assada é feita na pressão, mas tá valendo!
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pedaço de lagarto ou acém (eu usei acém)
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada de boa qualidade
- 3 a 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 caldo de picanha
- sal e temperos a gosto
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
Modo de Preparo
- Escolha uma peça de preferencia com pouca gordura, para dar para fazer um molhinho.
- Se o açougueiro for legar, pode pedir para ele furar a carne, caso você esqueça, faça um corte como um X com uma faca grande de carne e gire a faca até ficar um furo que dê para colocar a linguiça.
- Coloque a linguiça de preferencia congelada, fica mais fácil.
- Aquela parte mais gordinha atrás eu tirei e guardei para fazer uma receita de pop crock que eu vou dar aqui depois
- Bata o alho, a cebola, o caldo de picanha e o azeite no liquidificador até virar uma pastinha, jogue na panela refogue um pouquinho e coloque a carne.
- Mexa a carne no tempero e vá virando até que ela pegue uma corzinha.
- Coloque um pouco de água e deixe na pressão por 30 minutos.
- Após 30 minutos, abra a panela vire a carne e deixe na pressão por mais 30min prove o sal e voilà!
- Deliciosa e recheada!
- Depois é só fatiar e jogar o molhinho que ficou na panela por cima
- E não precisa jogar nada para o molho ficar grossinho a cebola e os "fiapinhos" de carne que soltam cuidam disso.
Informações adicionais
Como deixar o molho da sua carne de panela grossinho
É só adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo ao seu molho, mexer bem, esperar ferver e voilà!
Não precisa ficar com medo de empelotar é só mexer bem e esperar ferver para a farinha cozinhar e não ficar com o gosto acentuado nela!
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