Coelho à mesa do Globo Rural

Coelho ao molho:

Na panela de ferro, aqueça o óleo para dourar a carne e deixe os pedaços fritando por cerca de 15 minutos. Quando a carne estiver dourada é hora de colocar a cebola, o alho, o pimentão, os temperos e deixar no fogo por mais alguns minutos. Por fim, é só acrescentar o tomate.

A carne de coelho é um pouquinho mais dura do que a carne de frango. Ela é um pouco mais fibrosa, mas é bem fácil resolver: dois copinhos de água logo depois de todos os ingredientes resolve todo o problema. A carne fica macia.

Coelho no espeto:

Tempere a carne com sálvia, suco de limão e sal. O coelho deve ficar marinando por duas horas antes de assar na churrasqueira. Quando a carne estiver dourada espalhe sobre ela uma mistura de duas colheres de manteiga derretida e um caldo de galinha. O espeto volta para o fogo por mais 15 minutos. O caldo só complementa o sabor da carne que já é gostosa.

Servidos com arroz, massa ou batata cozida no vapor, as dicas são garantia de mesa cheia e elogios à cozinheira.

Informações adicionais

Receita exibida em 28/12/2010 no Globo Rural.