Doce de limão mexerica neinha

Lavar bem os limões e retirar a polpa (somente as cascas, com a parte branca interior, serão usadas)

Cobrir as cascas com água e levar ao fogo com bicarbonato até levantar fervura

Retirar do fogo, escorrer e cobrir os limões com mais água

Deixar de molho de um dia para o outro

Trocar a água e deixar mais um dia

Bater as cascas no liquidificador com metade da água

Levar a mistura obtida ao fogo baixo, em um tacho, com o açúcar, e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela

Despejar o doce em um tabuleiro, e no dia seguinte, retirar colheradas e passar no açúcar refinado.