Empanadas de Carne
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 xícara (chá) de água gelada
- 1 ovo grande
- 2 colheres (chá) de vinagre
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de manteiga fria
- 1/3 xícara (chá) de gordura hidrogenada vegetal fria
- 1 colher (chá) de sal
- 2 claras
Ingredientes para o Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 200 g carne moída magra
- sal, pimenta-do-reino
- páprica e cominho a gosto
- 1 colher (sopa) de pimenta vermelha em pó
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 ovos cozidos e picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de de molho de tomate
Modo de Preparo
Para a massa
- misture a água, o ovo e o vinagre
- Coloque a farinha numa tigela, junte a manteiga, a gordura hidrogenada vegetal e o sal
- Acrescente a mistura líquida e amasse até obter uma massa grosseira.
Para o recheio
- numa panela aqueça o azeite e refogue a carne
- Junte os temperos, a cebola e o alho
- Cozinhe até ficarem macios
- Acrescente a manteiga, as azeitonas, as uvas passas, o molho de tomate e cozinhe até engrossar
- Deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 210ºC
- Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha, corte círculos de 10 cm, coloque 2 colheres de carne em cada círculo, dobre ao meio e feche bem as bordas
- Pincele as empanadas com a clara de ovo
- Coloque numa fôrma untada e asse até ficarem douradas
