Lasanha de Costela com Mandioca
Ingredientes
Conversor de medidasMolho Branco
- 5 colheres (sopa) de Margarina Puro Sabor
- 5 colheres (sopa) Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
- 2 litros de leite
Molho de Tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 tomates sem pele, sem sementes e picados
- 1 litro de polpa de tomate
Recheio de Costela com Mandioca
- 1kg de costela de boi (sem osso)
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 tabletes de caldo de carne
- 250g de mandioca picada
Montagem
- 1 embalagem de Lasanha Estrela (500g)
- 400g de mussarela em fatias
- Queijo parmesão ralado
Temperos
- Sal
- Pimenta-do-reino Orégano e Noz moscada
Modo de Preparo
Recheio de Costela com Mandioca
- Tempere a costela de boi com a cebola, alho, sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e coloque a costela temperada. Deixe fritar bem!
- Acrescente 1 litro de água, os tabletes de caldo de carne e deixe cozinhar por 50 minutos. Depois coloque a mandioca e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- Retire do fogo, desfie a costela e a mandioca. Reserve.
Molho Branco
- Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Acrescente 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.
Molho de Tomate
- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Coloque os tomates picados, polpa de tomates e 2 xícaras (chá) de água.
- Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.
Montagem
- Em um refratário grande e fundo, monte a lasanha.
- Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de costela com mandioca em 2.
Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma
- molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
- Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
