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Ossobuco na cachaça
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Ingredientes
Conversor de medidas- 4 cortes de ossobuco
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 dose (50 ml) de cachaça branca ou amarela
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- água para cozinhar
- salsa e cebolinha picados
- sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo
- Tempere os cortes com sal e pimenta do reino;
- Em uma panela de pressão aberta ponha para dourar em azeite a cebola e o alho;
- Leve o ossoboco à panela e sele de ambos os lados;
- Acrescente a cachaça sobre o ossobuco e frite mais 5 minutos;
- Adicione os tomates, o extrato de tomate e água que os cubra;
- Cozinhe em panela de pressão por 30 minutos ou até que esteja macio;
- Sirva com polenta ou arroz branco
Informações adicionais
Ossobuco é um corte transversal da pata do boi (nesse caso), que compreende osso, tutano, músculo e nervuras. Com esse corte faz-se exelentes pratos, caldos e o tradicional consomê
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