Pé de moleque do Maranhão
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/4 de farinha d'água ou 250g de farinha de mandioca granulada
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara bem cheia de chá de açúcar
- 300g de coco fresco ralado
- 1 pitada de sal
- Óleo, para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Ponha a farinha de molho, cobrindo-a com água, numa vasilha
- Retire com uma escumadeira a espécie de "palha", que sobe boiando
- Escorra e repita a operação por mais uma vez
- Depois de escorrida, deixe que a farinha absorva toda a água que ainda há nela.
- Acrescente o coco ralado, misturando bem
- Junte agora a manteiga, o açúcar e o sal
- Amassando, vá acrescentando o leite de coco até dar liga
- Modele pedacinhos de massa, na forma de pequenos croquetes
- Esquente bem o óleo, o suficiente para cobri-los, depois de frito coloque em papel absorvente e passe-o ainda quentes no açúcar e na canela.
