Pedacinhos de frango empanado
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de peito de frango sem osso e sem pele
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de azeite
- 1 cebola ralada
- 2 xícaras de água
- 200 ml de leite de coco
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de farinha de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Farinha de rosca para empanar
- 4 claras ligeiramente batidas para empanar
- Óleo para fritura
Modo de Preparo
- Tempere o frango com alho, sal e pimenta e deixe tomar gosto por meia hora.
- Coloque o azeite em uma panela, esquente-o e doure o frango. Junte a cebola e a água e cozinhe por 10 minutos.
- Retire o frango e corte-o em cubos grandes. Reserve o caldo.
- Junte ao caldo, reservado na panela, o leite de coco, a farinha de trigo, a farinha de milho e a manteiga, mexendo bem para formar uma massa homogênea.
- Espere esfriar e passe os pedaços de frango pela massa, modelando como bolinhos.
- A seguir, passe pela farinha de rosca, pela clara ligeiramente batida e novamente pela farinha de rosca.
- Frite em óleo bem quente, escorra em papel-toalha, passe para uma travessa e sirva ainda quente.
