Penne Nutritivo
Publicado
14/01/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pacote (500g) de macarrão penne
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 250 g de peito de peru picado
- 2 cenouras cozidas picadas
- 10 tomates picados sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- 3 folhas de manjericão
- 1 colher (sopa) de azeitona preta picada
- 1 maço de rúcula
- 1 xícara (chá) de mussarela ralada
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão com água e sal, até ficar "al dente"
- Escorra e reserve
- Refogue a cebola no azeite
- Junte o alho, o pimentão, a polpa de tomate, o peu, a cenoura e os tomates picados e continue refogando
- Junte a água, o sal, o manjericão e as azeitonas e deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos
- Retire o molho do fogo e adicione sobre o macarrão, envolvendo-o
- Rasgue, com as mãos, as folhas de rúcula e adicione sobre o penne
- Por cima, acrescente a mussarela
- Sirva a seguir.
