Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Risoto de Menta
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 30 folhas de menta
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 e 1/2 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo até derreter
- Retire do fogo e despeje sobre as folhas de menta
- Misture e reserve.
- Disponha em uma panela 3 e 1/2 xícaras (chá) de água e leve a fogo por 10 minutos ou até ferver
- Abaixe o fogo e mantenha aquecido.
- Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços bem pequenos.
- Coloque em uma panela (de ferro fundido ou de fundo grosso) o azeite de oliva e a cebola
- Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até a cebola ficar transparente
- Junte o arroz sem lavar e o sal
- Refogue, mexendo sem parar, por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.
- Adicione 1/2 xícara (chá) de água fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar limpando o fundo e as laterais da panela, por 1 minuto ou até não ter mais líquido na panela
- Continue a cozinhar e a cada minuto despeje 1/2 xícara (chá) de água fervente
- Não pare de mexer, limpando o fundo e as laterais da panela até o arroz ficar al dente
- O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, mas firme
- O resultado deve ser uma preparação úmida, mas sem caldo.
- Quando faltar 2 minutos para o arroz ficar pronto adicione a mistura de menta com manteiga
- Mexa até o risoto ficar homogêneo
- Acerte o sal, retire do fogo e sirva depois de 3 minutos.
Informações adicionais
Cada porção possui 490 g
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
