Salada Carmel

• 200g de salmão
• 30g de gergelim torrado
• 10 a 12 folhas de rúcula
• 6 a 8 folhas de alface americana (miolo)
• 4 tomates cerejas
• 1 fatia de abacaxi
• Brotinhos diversos (cenoura, beterraba, trevo, salsão)
• Manteiga e sal a gosto

Molho de limão com mostarda

• 250 ml de azeite
• 150 ml de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 4 colheres (chá) de mostarda em grãos

1. Monte um cama de rúcula, coloque alface americana em forma de flor no meio e brotinhos em cima da alface.
2. Acrescente tomate cereja cortado ao meio, em volta da rúcula. Grelhe o abacaxi passando manteiga com o pincel por cima e corte em quatro. Corte o salmão em quatro retângulos, grelhe com sal, passe um pouco de manteiga e empane com gergelim torrado. Coloque-o entre os abacaxis. Sirva com o molho de limão.

Molho

1. Misture tudo e chacoalhe em um frasco tampado. Guarde na geladeira.