Sorvete de gengibre
Publicado
25/08/2024
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 2/3 xícara (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de gengibre fresco, descascado, bem picado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 6 gemas
Modo de Preparo
- Misture meia xícara de açúcar com água numa panela pequena, mexendo para que dissolva
- Acrescente o gengibre, aqueça até ferver
- Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos
- Ferva o leite com 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- Retire do fogo para juntar à calda com o gengibre
- Tampe e deixe descansar por 20 minutos
- Bata as gemas com meia xícara de açúcar até que engrosse (leva uns 5 minutos).
- Aqueça novamente o leite com a calda até quase o ponto de fervura
- Retire do fogo e despeje lentamente sobre as gemas, misturando bem forte com uma colher
- Acrescente tudo à panela com o leite restante
- Cozinhe em fogo médio, mexendo até que a mistura engrosse
- Passe o creme de gemas por uma peneira amassando bem os pedaços de gengibre com uma colher para tirar todo o líquido
- Deixe esfriar mexendo sem parar.Leve ao congelador
Informações adicionais
Sorvete maravilhoso que pode ser encontrado em Ubatuba, na praça perto da ponte que vai pro pereque, ao lado do museu.
