Tagliatelle com sugo di lepre
Publicado
12/10/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 1,200 kg de carne de coelho
- 1 colher de sobremesa de alho picado
- 1 cebola picadinha
- 1 talo de aipo picadinho
- 1 copo de vinho tinto
- 2 fatias de bacon picadas
- 1 lata de tomates pelados
- 2 folhas de salvia
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- Sal
- Pimenta
Modo de Preparo
- Corte o coelho em pedaços, tempere com alho e pimenta. Junte a cebola, o aipo. Cubra com o vinho e deixe na geladeira por uma noite. Aqueça uma panela, frite o bacon, junte a carne e deixe começar a dourar. Adicione a marinada, as ervas e deixe cozinhar juntando pouco a pouco um copo de água. Acrescente os tomates pelados e deixe no fogo até a carne estar macia e o molho grosso. Corrija o sal e a pimenta.
- Desosse o coelho cortando a carne em pedaços. Cozinhe 500 gramas de tagliatelle “al dente”, escorra e misture ao ragú de coelho. Polvilhe com salsinha e sirva.
