Cada vez mais os estudos comprovam o efeito das fibras (celulose) em programas de emagrecimento. As fibras são divididas em solúveis (presente em frutas, vegetais, aveia, soja) e insolúveis (presente em farelos, soja e vegetais folhosos) Dentre seus inúmeros benefícios listamos vários que são:

• Regulam a assimilação de gorduras e açúcares da nossa alimentação, absorvendo partículas de gordura e colesterol presentes no nosso sangue Nos dão uma sensação de saciedade por mais tempo, pois quando as ingerimos elas incham no nosso estômago
• Ajudam a formar o bolo fecal, evitando constipação e auxiliando na desintoxicação do organismo.
• Melhoram o trânsito intestinal.

O Ministério da Saúde recomenda usar entre 20 e 30g por dia de fibra de trigo.