Abacaxi em Calda de Vinho
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 abacaxi descascado inteiro e com as folhas do topo
- 1 garrafa de vinho branco frutado
- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água mineral
- 3 cravos
- 1 pedacinho de pau de canela
- 2 aniz estrelados
- 3 cardamomos
Modo de Preparo
- Descasque o abacaxi, acerte a parte de baixo para ele poder ficar em pé
- Deixe algumas folhas na parte superior como um penacho
- Cozinhe o abacaxi no vinho branco até ficar al dente, em torno de 15 minutos
- Em seguida escorra o abacaxi em uma peneira sobre uma tigela para guardar o resto do vinho
Prepare uma calda
- aqueça o cravo, o cardamomo, o anis e a canela em uma panela grande, junte o açúcar e água cozinhe até estar dourada clara
- Coloque o abacaxi na calda e ferva por 10 minutos
- O excesso de vinho ainda no abacaxi vai se misturar com a calda
- Retire o abacaxi e coloque inteiro em uma travessa oval ou retangular
- Misture o resto do vinho a calda e ferva até engrossar um pouco, deve reduzir à metade
- Espalhe por cima do abacaxi
- Na hora de servir corte-o em fatias
- Sirva com sorvete.
