Sagu de tapioca com morango, campanhe rose e sorbet Renata

Para o sagu:

Coloque um litro de água para ferver. Deixe o sagu cozinhar por três minutos, escorra e lave com água fria. Repita o processo por três vezes consecutivas até que o sagu fique completamente transparente. Depois de completa a primeira etapa, o sagu deve ser adicionado de pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça, açúcar e hortelã bem picadinha. Reserve.

Para o morango:

Pique o morango em pequenos cubos de mesmo tamanho.

Montagem:

Misture o sagu e o morango. Sirva numa taça Martini com uma bola de sorbet de lichia disposta no centro. Decore com gergelim preto e aniz estrelado.