Abacaxi grelhado com caramelo

• 1/2 abacaxi-pérola médio
• 1 colher (sopa) Azeite de Oliva Espanhol
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 6 colheres (sopa) creme de leite light
• 3 colheres (sopa) adoçante culinário em pó

1. Descasque o abacaxi, elimine o miolo e pique a polpa
2. Deixe escorrer em uma peneira.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte os pedaços de abacaxi, grelhe até dourarem, retire o abacaxi com o caldo formado e reserve.
4. Na mesma frigideira, coloque o açúcar e, ao derreter, acrescente o creme de leite e o adoçante
5. Cozinhe, mexendo de vez em quando e, ao obter um creme homogêneo, retire do fogo.

Montagem

1. arrume o abacaxi nos pratos e regue com o caramelo
2. Decore com pimenta-do-reino, pétalas de flores e manjericão