Abóbora empanada à moda da Lombardia
Publicado
21/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 400 g de polpa de abóbora
- 80 g de manteiga
- 500 ml de leite
- 2 ovos
- 100 g de farinha de rosca
- sal
- pimenta do reino preta
Modo de Preparo
- Corte a polpa de abóbora em fatias não muito finas e coloque-as no fundo de uma panela. Tempere-as com sal e pimenta e regue-as com o leite. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Em seguida, escorra-as delicadamente para não quebrar e deixe esfriar.
- Derreta a manteiga numa panela pequena. Numa tigela bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal, mergulhe neles as fatias de abóbora, passe-as rapidamente na farinha de rosca e frite-as, um pouco de cada vez, na manteiga, virando-as de ambos os lados com a espátula.
- À medida que ficarem douradas, retire-as com a escumadeira e disponha-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Transfira as fatias para uma travessa e sirva bem quente.
