Minicebolas à moda da Puglia Patty Jesus Duarte

Limpe as mini cebolas, descasque-as e elimine o umbigo da raiz, Lave-as e cozinhe-as ai dente por 15 a 20 minutos em bastante água com sal. Escorra-as. Esquente bastante óleo numa frigideira antiaderente. Bata ligeiramente o ovo. Passe as mini cebolas na farinha, depois no ovo batido e, quando o óleo estiver bem quente, frite as, poucas por vez, virando-as com a espátula para dourarem de maneira uniforme.

Quando estiverem prontas, retire-as e disponha-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Transfira-as para uma travessa e leve-as à mesa bem quentes.