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Alcachofra fresca recheada
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Ingredientes
Conversor de medidas- 100g Arroz Arbóreo
- 1 Cebola
- Azeite de Oliva
- 1 Alcachofra
- 50ml de Vinho Branco (meia taça)
- Queijo Parmesão
- Manteiga
- Açafrão Espanhol
- Caldo de Frango
- Caldo de Frango
- 1 Rabanete
Modo de Preparo
- Cozinhar a alcachofra por 20 minutos
- Esperar esfriar e retirar o miolo.Refogar a cebola no azeite e adicionar vinho branco
- Deixar evaporar e colocar o açafrão junto com o caldo de frango
- Aquecer tudo e misturar com o arroz
- Aproximadamente 20 minutos de cozimento
- Quando estiver quase no ponto, misturar a manteiga e o parmesão ralado
- Colocar o risoto dentro da alcachofra e decorar com lâminas de amêndoas e rabanete
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