Ameixas de queijo mineiro

• 700 g de queijo minas tipo curado ralado no ralo médio
• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• água para molhar as mãos
• óleo para untar a fôrma
• 1 kg de açúcar
• 3 copos (tipo americano) de água
• cravos para decorar

1. Numa tigela coloque 700 g de queijo minas tipo curado ralado no
2. ralo médio, 2 ovos, 100 g de açúcar e 1/4 xícara (chá) de farinha
3. de trigo peneirada
4. Misture até obter uma massa macia e firme.
5. Com as mãos, faça bolinhas pequenas +/do tamanho de uma ameixa.
6. Coloque as bolinhas numa fôrma levemente untada com óleo e espete
7. um cravo em cada bolinha de queijo
8. Reserve.
9. Numa panela grande, em fogo médio, faça uma calda com 1 kg de
10. açúcar e 3 copos (tipo americano) de água
11. Cozinhe em fogo médio
12. até obter uma calda em tom de caramelo (se necessário acrescente
13. um pouco mais de água para afinar a calda).

OBS

1. a calda não deve ficar grossa e nem muito rala
2. Aos poucos coloque as bolinhas de queijo (reservadas acima) na
3. calda e cozinhe-as por +/3 minutos
4. Com o auxílio de uma colher
5. envolva bem as bolinhas de queijo na calda
6. Retire as bolinhas
7. com uma escumadeira e coloque-as numa fôrma untada com óleo.
8. Deixe secar em temperatura ambiente.
9. Distribua as bolinhas em forminhas de papel alumínio e sirva