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Arroz a carreteiro do Edu Guedes

Name: Arroz a carreteiro do Edu Guedes
Yield: 4 porções
Ingredients: 100g de bacon em cubinhos; ½ xícara (chá) de óleo; 1 ½ Kg de carne-seca dessalgada em cubinhos; 2 cebolas picadas; 3 dentes de alho picados; 2 ½ xícaras (chá) de arroz; 5 xícaras (chá) de água fervente; 5 tomates picados sem pele e sementes; Sal; ½ xícara (chá) de salsa picada

Exibida em 26/03/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record.

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Rendimento

4 porções

Publicado

04/08/2010

3.9 (72 votos)

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Ingredientes

Conversor de medidas

100g de bacon em cubinhos
½ xícara (chá) de óleo
1 ½ Kg de carne-seca dessalgada em cubinhos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água fervente
5 tomates picados sem pele e sementes
Sal
½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparo

Coloque o bacon em uma panela de ferro grande
Leve ao fogo e deixe que frite na própria gordura até dourar
Acrescente metade do óleo, espere aquecer e junte a carne-seca
Deixe fritar até que comece a dourar
Adicione a cebola e o alho, deixe fritar por mais alguns minutos.
Comece a colocar água quente aos poucos, sempre mexendo, até que a carne cozinhe e fique macia
Reserve.
Em outra panela, coloque o restante do óleo e do arroz
Leve ao fogo e deixe fritar por alguns minutos
Acrescente os tomates, sal, e refogue mais um pouco
Adicione água quente até cobrir o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada.
Misture a carne com o arroz em uma travessa
Polvilhe com salsinha e sirva.