Babá com Frutas

Massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
• 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)

Calda

• 1 1/2 xícara de açúcar (250 g)
• 1 xícara de suco de laranja
• 3 1/2 colheres (sopa) de rum

Para decorar

• 300 g de morango, cortado ao meio
• 1 lata de pêssego ou de damasco em calda, escorrido, cortado em pedaços (450 g)
• Casca de 1/2 laranja cortada em tiras finas
• 2 ramos de folhas de hortelã

Unte com manteiga uma fôrma de anel, com 23 cm de diâmetro, com capacidade para 3 litros. Reserve. Numa tigela, misture o fermento com a água morna. Adicione o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e 1 1/2 xícara de farinha. Bata com a batedeira por 2 minutos até obter uma massa lisa. Junte a farinha restante e misture com uma colher de pau até a farinha ficar incorporada. Despeje a massa na fôrma preparada, deixe crescer em lugar protegido por 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno quente (200º), preaquecido, por 15 minutos ou até ficar ligeiramente dourado. Desenforme ainda quente e transfira para um prato. Prepare a calda

1. numa panela com o açúcar, adicione a água e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o suco de laranja misturado com o rum. Retire do fogo. Pincele o babá com a calda quente para que fique bem úmido. Misture as frutas da decoração com o suco de laranja e junte a casca de laranja e as folhas de hortelã.