Bacalhau Fresco com Cidra

Name: Bacalhau Fresco com Cidra
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau limpo; 2 batatas grandes; 1 prato de farinha; ½ copo de azeite; Sal; Molho:; 1 cebola; 1 pimento seco ou malagueta(demolhado em água durante 24 horas); 1 tomate; 1 colher de chá de farinha; 6 colheres de sobremesa de azeite; Sal; Um copo pequeno de cidra

Rendimento

6 porções

Publicado

15/12/2008

Ingredientes

Conversor de medidas

1 kg de bacalhau limpo
2 batatas grandes
1 prato de farinha
½ copo de azeite
Sal

Molho

1 cebola
1 pimento seco ou malagueta(demolhado em água durante 24 horas)
1 tomate
1 colher de chá de farinha
6 colheres de sobremesa de azeite
Sal
Um copo pequeno de cidra

Modo de Preparo

Descascar a cebola, os alhos e o tomate. Picá-los bem.
Fritar levemente no azeite até ficarem moles. Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. Deixar refogar e juntar a cidra.
Passar tudo por um passador de purê. Temperar e enfarinhar os bocados de peixe.
Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados.
Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas.
Passá-las para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau.
Cobrir com o molho e levar para o forno.