Bacalhau Verde Lucia

Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 48 horas

Troque de água durante esse período pelo menos dez vezes

Retire da geladeira e escorra

Limpe o bacalhau eliminando a pele e as espinhas

Desfie o peixe em pedaços grandes e reserve.

Cozinhe a batata em água salgada até ficar macia

Escorra e amasse com um garfo até formar um purê

Reserve.

Aqueça o azeite e doure a cebola

Junte o bacalhau, refogue por três minutos e acrescente o purê de batata

Mexa e adicione o espinafre

Misture com uma colher de pau e ponha a manteiga

Adicione o leite e mexa rapidamente.

Corrija o sal, se necessário, e retire do fogo

Transfira para uma travessa e regue com o azeite para servir.

Informações adicionais

Dica: Substitua a última água para dessalgar o bacalhau por leite. Assim ele ficará mais macio e saboroso.