Bacalhau Verde
Ingredientes
Conversor de medidas- 800 g de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinhas
- 1,5 kg de batata
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas bem picadas
- 2 maços de espinafre limpos picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 48 horas
- Troque de água durante esse período pelo menos dez vezes
- Retire da geladeira e escorra
- Limpe o bacalhau eliminando a pele e as espinhas
- Desfie o peixe em pedaços grandes e reserve.
- Cozinhe a batata em água salgada até ficar macia
- Escorra e amasse com um garfo até formar um purê
- Reserve.
- Aqueça o azeite e doure a cebola
- Junte o bacalhau, refogue por três minutos e acrescente o purê de batata
- Mexa e adicione o espinafre
- Misture com uma colher de pau e ponha a manteiga
- Adicione o leite e mexa rapidamente.
- Corrija o sal, se necessário, e retire do fogo
- Transfira para uma travessa e regue com o azeite para servir.
Informações adicionais
Dica
Substitua a última água para dessalgar o bacalhau por leite. Assim ele ficará mais macio e saboroso.
