Batata assada à italiana
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 batatas grandes
- 2 colheres (sopa) de requeijão ou queijo cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 tomates secos
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Com uma escovinha limpa, lave muito bem a casca das batatas sob água corrente
- Embrulhe cada uma delas em um pedaço de papel-alumínio
- Coloque em uma assadeira, leve ao forno preaquecido e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que elas fiquem macias.
- Enquanto as batatas assam, prepare o recheio
- Com uma faca afiada, pique as azeitonas grosseiramente, os tomates secos e as folhas de manjericão
- Coloque os ingredientes picados em uma tigela média e reserve.
- Quando as batatas estiverem macias, retire do forno
- Com cuidado para não se queimar, desembrulhe as batatas e jogue fora o papel-alumínio
- Corte uma "tampa" com cerca de 1/3 da parte de cima das batatas, no sentido horizontal
- Reserve as tampas.
- Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas com cuidado para não furar a casca
- Coloque o miolo da batata e a manteiga na tigela com os ingredientes reservados e misture bem
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, lembrando que a azeitona já é salgada
- Misture novamente e divida a massa em duas partes.
- Com a ajuda da colher, recheie uma batata com uma das partes da mistura
- Repita o procedimento com a outra batata
- Em seguida, polvilhe o manjericão picado e o parmesão ralado.
- Se quiser, leve as batatas ao forno novamente para aquecer
- Cubra cada batata com sua respectiva tampa e sirva imediatamente.
