Bolinhas de Panetone
Publicado
24/11/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de panettone em lascas
- 1 colher (sopa) de licor de cacau
Para a trufa
- 250 g de chocolate meio amargo
- 125 g de creme de leite 25% gordura
Para a cobertura
- 400 g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
Bolinhas de panetone
- Umedeça as lascas de panettone com o licor.
- Com o auxílio de uma colher, pegue uma porção de massa em uma das mãos e no meio desta coloque o equivalente a 1 colher(chá) de recheio trufado.
- Feche como se fosse um bolinho e boleie firmemente.
Prepare o chocolate que cobrirá a bola de panettone, conforme a instrução do fabricante
- derreta em potência média (ou em banho-maria) e dê choque térmico. Banhe as bolas de panettone com o auxílio de um garfinho, envolvendo por inteiro. Escorra o excesso e disponha sobre uma superfície forrada com papel manteiga.
Informações adicionais
Não se prenda ao sabor do licor, pode ser Bailey’s, Amarulla, licor de cacau entre tantos outros, o objetivo além de saborizar ainda mais a massa, é proporcionar umidade para que a massa seja modelável.
