Bolo 4x4

Cobertura

• raspas da casca de 1 limão
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 250 gramas de margarina
• 4 ovos separadas das gemas
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de farinha de trigo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
2. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro recipiente e reserve.
3. Na mesma tigela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso. Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o creme ficar claro e fofo.
4. Retire a tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes.
5. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
6. Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura

1. Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes.
2. Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a cobertura de limão. Sirva quente ou frio