Bolo Bombom Trufado de Maracujá

• 4 ovos gemas peneiradas
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
• 1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola (240 ml)
• ½ xícara (chá) de água filtrada e fervente (120 ml)
• ½ xícara (chá) de Cacau em Pó peneirado
• 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio Trufado de Maracujá

• 500 g de chocolate branco
• 2 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura

• 500 g de cobertura fracionada meio amarga
• 200 g de chocolate meio amargo
• Forminhas de Acetato com Silicone próprio para bolo bombom

Massa

1. Bata no liquidificador por 5 minutos os ovos, a água, o óleo e o açúcar. Coloque a massa obtida em uma tigela grande. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido 200ºC até que o bolo esteja firme ao toque. Deixe esfriar e empregue.

Recheio

1. Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar até obter um creme homogêneo.

Cobertura

1. Derreta a cobertura fracionada por 2 minutos na potência média e em seguida derreta o chocolate puro por 2 minutos na potência média. Misture as a cobertura fracionada e o chocolate puro. Reserve.

Montagem

1. Nas casquinhas de chocolate coloque uma fina camada de massa e em seguida uma colher (sopa) de recheio. Cubra com outra camada fina de massa e finalize com a cobertura. Leve para secar na geladeira até que o acetato fique opaco e em seguida desenforme os bolos. Embale em celofane.