Bolo Chá da Cozinha Tereza da Silva

Cobertura:

Coloque em um recipiente a clara, o suco de limão e duas colheres (sopa) de água, vá acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro, misturando até formar uma massa com consistência boa para abrir com rolo.

Esta massa deve ficar bem macia, dando para sentir a umidade nas mãos.

Para obter esta consistência deve-se usar aproximadamente 800 gramas do açúcar de confeiteiro, o restante será utilizado para trabalhar a massa.

Decoração:

O bolo é uma tábua de cortar alimentos.

Para a decoração, recorte um pequeno retângulo centralizado em uma das extremidades, formando a alça da tábua.

Faça o acabamento com a cobertura na alça para esconder o bolo no recorte.

Decore a tábua com morangos e o Chocolate sendo picados.

Massa:

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e deixe bater bem

Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e o fermento.

Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm), untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

Em um recipiente refratário, derreta em banho maria 300g do Chocolate misturado com o Creme de Leite e leve para gelar.

Enquanto isso, separe alguns morangos para decoração e corte os demais em lâmina. Reserve.

Acrescente os morangos cortados e leve à geladeira por mais 10 minutos, ou até que fique firme para poder rechear o bolo.

Montagem:

Abra o bolo ao meio, umedeça com o leite misturado com o vermute, coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo e umedeça novamente.

Abra a cobertura entre dois plásticos de tamanho suficiente para cobrir todo o bolo.

Retire o plástico de cima da cobertura e segurando no plástico da parte de baixo, leve-a para cima do bolo.

Retire o plástico delicadamente e arrume a cobertura nas laterais do bolo.

Informações adicionais

Se desejar substitua o vermute por outra bebida de sua preferência.