Bolo de doce de leite e raspas de chocolate

Massa

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• uma colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio

• 2 Latas de leite condensado

Cobertura

• 2 latas de creme de leite nestlé gelado sem soro
• 6 colheres de (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 barra de chocolate ao leite
• 2 pacotes de confeti 100 g

Massa

1. Separar as claras das gemas.
2. Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
3. Peneirar muito bem a farinha.
4. Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
5. Por último, acrescentar o fermento.
6. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Recheio

1. Cozinhe as 2 latas de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos, depois retire do fogo e espere esfriar.

Cobertura

1. Bata na batedeira o creme de leite, o açúcar e a baunilha até ficar em ponto de chantilly, reserve.
2. Derreta a barra de chocolate, espalhe em superficie lisa e faça raspas.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio, recheie com o doce de leite, cubra com a outra parte. Espalhe o creme chantilly e decorre com as raspas de chocolate e o confeti.