Bolo de doce de leite com glacê de coco

Bolo

• 1 xícara (250ml) de doce de leite
• 100ml de óleo de canola
• 160g de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 160g de farinha de trigo
• pitada de sal

Cobertura

• 1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 e ½ colheres de sopa de leite de coco
• raspas de coco seco

1. Em batedeira, bata o doce de leite, o óleo e o açúcar até homogeneizar
2. Acrescente os ovos, batendo um a um
3. Peneire a farinha com o fermento e o sal sobre a mistura e deixe bater até misturar bem
4. Despeje em forma com furo no meio pequena, untada, e leve ao forno preaquecido
5. Asse por cerca de 30 minutos em fogo médio, ou até o bolo passar no teste do palito
6. Depois de assar, deixe esfriar sobre uma grade e depois de frio desenforme

Só então faça a cobertura

1. misture o açúcar peneirado com o leite de coco, despeje com graça sobre o bolo e jogue por cima de tudo uma garoa de raspas de coco seco.