Bolo de Cenoura fofo e fácil

• 2 cenouras pequenas
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de maizena
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Sugestão de cobertura de chocolate

• 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de leite

1. Bater no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo.
2. Transferir essa mistura para uma vasilha e misture o açúcar, a farinha de trigo e a maizena aos poucos, o fermento por último.
3. Colocar numa assadeira untada (eu uso a retangular média) e levar ao Forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.

Cobertura de chocolate

1. Levar ao fogo, deixar ferver um pouco e esparramar sobre o bolo ainda quente!