Bolo de Cuscuz Marroquino com Legumes

• 1 litro de caldo de legumes
• 250 g de cuscuz marroquino
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos
• 250 g de tomate-cereja cortado em quatro
• 1/2 colher (sopa) de manjericão picado

Molho

• Suco de 1 limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de shoyu

1. Ferva o caldo de legumes
2. Acrescente o cuscuz e a manteiga
3. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar até secar
4. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola
5. Acrescente o pimentão e refogue por três minutos
6. Junte o tomate, refogue por mais três minutos e salpique o manjericão
7. Com um garfo, solte o cuscuz e misture o refogado de legumes
8. Com filme plástico, forre a forma e coloque o a mistura, pressionando bem
9. Misture todos os ingredientes do molho
10. Desenforme o cuscuz, fatie e sirva com o molho.