Bolo de Espinafre ao Molho 4 Queijos requeri

Para o bolo: ligar o forno a 180 graus, ou equivalente, dependendo do forno.

Untar uma forma com manteiga ou margarina e farinha de rosca.

Bater os ovos. Misturar os ovos batidos, o queijo, o espinafre cozido, escorrido, espremido e picado. Incorporar a farinha, depois o fermento.

Enfornar por 20 minutos ou até que, enfiando uma faca, com cuidado, ela saia limpinha.

Para o molho béchamel: derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo, deixando formar um creminho levemente dourado. A seguir coloque o leite também aos poucos e mexa até engrossar, acrescente os temperos e está pronto.

Todo o processo deve ser feito em fogo baixo, se tiver, utilize um batedor (fouet) para facilitar o preparo.

Fora do fogo, acrescentar-lhe o creme de leite e os queijos. Misture bem, para fazê-los derreter, e se incorporar aos outros ingredientes.

Salpique com páprica doce.

Informações adicionais

informações do assadeira: esta receita de molho béchamel é a tradicional francesa. Neste caso acrescentamos creme de leite e queijos, e o molho perdeu sua originalidade.
No entanto, retirando o creme de leite e os queijos, ele voltará a ser a receita original. Use-a em outras ocasiões.
Faça a receita do jeitinho que está, pois, assim o molho não vai encaroçar. Caso aconteça, antes de acrescentar os queijos e o creme de leite, bata o molho no liquidificador ou no mix, e leve ao fogo novamente, mexa, deixe ferver, e retire imediatamente.
Sugestão: sirva com frios e o presunto abraçado a palitos salgados, ou com peixe assado.