Bolo Eclipse
rosa-flor
Informações da receita
- 3 favoritaram
- 150 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 5 ovos
- 50 g de amêndoa ralada
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Para o creme:
- 100 g de amêndoa laminada e torrada
- 200 g de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de nescafé
- 4 gemas de ovos
- 1 lata de leite condensado
Como fazer
Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar completamente, este trabalho pode ser feito de véspera.
Bolo:
Coloque as gemas e o açúcar numa tigela e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa ralada. Mexa, adicione a manteiga derretida e misture bem. Bata as claras em neve firme e envolva ao preparado. Coloque a massa numa forma lisa bem untada com manteiga. Leve ao forno à 180ºC durante 40 minutos, mas convém verificar se está cozido. Desenforme e deixe esfriar.
Creme:
Coloque as gemas em uma panela. Bata ligeiramente e leve a panela ao fogo em banho-maria, sem parar de bater, até obter um creme fofo. Retire a panela do banho-maria, junte o leite condensado cozido e o nescafé dissolvido numa colher (sopa) de água. Misture bem.
Junte a manteiga aos bocados mexendo sempre até obter um creme liso. Ponha o creme na geladeira. Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme. om um saco de confeiteiro cubra o bolo com o restante creme. Decore com a amêndoa laminada e sirva.
O que você achou?
