Bolo Floresta Negra especial

1. Pré-aquecer o forno a 180º
2. Untar com manteiga uma forma redonda (22 cm) e polvilhar com farinha.
3. Partir o chocolate em pedacinhos pequenos, levar ao fogo em banho-maria com a manteiga (utilizei o microondas)
4. Mexer até dissolver e reservar.
5. Bater as gemas com o açúcar, envolver o creme de chocolate e bater mais um pouco
6. Bater as claras em neve e envolva-as no preparado, alternando com a farinha e o fermento previamente peneirados
7. Levar o preparado para a forma e levar ao forno até estar assado (teste do palito no centro do bolo)
8. Se necessário cobrir o bolo com uma folha de papel de alumínio para não queimar o topo.
9. Desenforme o bolo e deixe-o esfriar e corte-o em 2 camadas.

Calda

1. Corte as cerejas em pequenos pedaços
2. Coloque num tacho, as cerejas, com a água, o açúcar, o sumo de limão e 4 colheres de sopa de whisky
3. Leve a fogo brando, e deixe ferver durante 4 minutos
4. Retire e acrescente o restante whisky
5. Deixe esfriar.

Cobertura

1. Bater a nata até que fiquem bem firmes, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
2. Coloque uma parte do bolo sobre o prato de servir
3. Regue com metade da calda, e distribua as cerejas uniformemente
4. Por cima coloque uma camada de natas e de seguida a outra camada de bolo
5. Regue com a restante calda e cubra o bolo com as restantes natas.
6. Decore o bolo com lascas de chocolate e com cerejas
7. Coloque na geladeira até servir.