Bolo Prestígio Diet

Cobertura

• 60 g de chocolate ao leite diet
• 1 colher (sopa) de creme de leite

Recheio

• 1 pote (300g) de leite condensado diet
• 1 gema peneirada
• 25 g de coco seco ralado
• 1 colher (sopa) de creme de leite light
• 1/2 caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor chocolate
• 140 ml de refrigerante de cola sem açúcar
• coco fresco em tiras para decorar

1. Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem. Coloque a massa em uma fôrma redonda ou retangular e leve ao forno para assar. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

1. Em uma panela, coloque o leite condensado a gema e o coco ralado e leve para cozinhar, em fogo brando, por 5-10 minutos, mexendo sempre, ou até começar a desprender do fundo da panela. Junte o creme de leite e misture. Retire do fogo e reserve.

Cobertura

1. Pique o chocolate e leve para derreter em banho-maria. Acrescente o creme de leite e mexa até obter uma mistura bem homogênea.

Montagem

1. Corte o bolo em 2 partes. Sobre uma travessa, disponha uma das partes e umedeça com metade do refrigerante. Coloque por cima o recheio e cubra com a outra parte do bolo. Umedeça com o refrigerante restante e cubra com a ganache de chocolate. Decore com o coco fresco em tiras e leve à geladeira.