Bolo Sorvete de Chocolate

Cobertura

• 50 g de cobertura de chocolate branco
• 100 g de cobertura de chocolate ao leite
• 1 xícara (chá) de doce de leite

Creme

• 1 colher (sopa) de conhaque
• 100 g de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 400 g de cobertura de chocolate ao leite

Massa

• 5 ovos (claras em neve)
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Massa

1. bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada
2. Misture com 1 xícara (chá) de água, a farinha, o cacau e o fermento
3. Junte as claras em neve e misture delicadamente
4. Despeje esta massa em uma fôrma (40x25cm) untada com manteiga e farinha
5. Preaqueça o forno a 180º C e asse por cerca de 30 minutos ou até que, colocando um palito no centro, este saia limpo
6. Deixe esfriar na própria fôrma e desfaça o bolo em pequenos pedaços
7. Reserve.

Creme

1. pique o chocolate e derreta junto com o creme de leite e a manteiga em banho-maria ou microondas (potência média) por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo
2. Junte o conhaque e misture bem
3. Misture o creme com o bolo
4. Cobrir uma fôrma de bolo inglês (30x10cm) com papel-filme e colocar a massa, amassando bem
5. Leve à geladeira por cerca de 2 horas e, em seguida, desenforme
6. Cubra com o doce de leite e as raspas de chocolate ao leite e chocolate branco.