Bolo de Macaxeira com Leite Condensado e Coco

Ingredientes

• 700g de mandioca crua
• 1 Latas de leite condensado
• 1 Vidro de leite de coco (200ml)
• 4 Ovos
• 1 Xícara (chá) de açúcar
• 1 Pacote 100g coco ralado

Modo de Preparo

1. Descasque a mandioca e tire aquele fio que fica no meio
2. Reserve
3. Bata no liqüidificador o leite condensado, ovos, leite de côco e 1 xícara de chá de açúcar ou mais, a seu gosto
4. Junte aos poucos a mandioca
5. Quando estiver bem moído, misture o côco ralado com uma colher de pau
6. Se gostar, aumente a quantidade de côco
7. Ponha para assar em uma assadeira bem untada
8. Sirva no dia seguinte, em temperatura ambiente.